- Titre
- Impact de la matrice alimentaire des aliments de type grains et graines
- Créateurs - sans rôle
- Valérie Micard - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesLuc Saulnier - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions AssemblagesValerie Greffeuille - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesAnthony Fardet - Unité de Nutrition Humaine
- Détails de publication
- Structure des aliments et effets nutritionnels
- Éditeur
- Editions Quae
- Identifiants
- 99150012209311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Ecole Doctorale Biodiversité, Agriculture, Environnement, Alimentation, Terre, Eau - GAIA
- Langue
- French
- Type de ressource
- Book chapter
Chapitre d'ouvrage
Impact de la matrice alimentaire des aliments de type grains et graines
Structure des aliments et effets nutritionnels
Editions Quae
2013
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