Conduite des fermentations

Chapitre d'ouvrage

Open Access

Jean-Marie Sablayrolles, Morvan Coarer et Alain Poulard

Les vins blancs : de la démarche marketing à la vinification

2013

Résumé

white wine

management sciences

alcoholic fermentation

vin blanc

oenologie

management

fermentation alcoolique

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Titre: Conduite des fermentations
Créateurs - sans rôle: Jean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Morvan Coarer - Institut Français de la Vigne et du Vin
Alain Poulard - Institut Français de la Vigne et du Vin
Détails de publication: Les vins blancs : de la démarche marketing à la vinification
Identifiants: 99152568509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Book chapter
Champs locaux: hal-01837708