- Titre
- Comprendre les relations entre procédés d’élaboration, structures et fonctionnalités pour la qualité et la sécurité alimentaire
- Créateurs - sans rôle
- Hugo de Vries - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Contributeurs - sans rôle
- Jean-Louis Rastoin
- Détails de publication
- Alimentation, Nutrition, Santé, Vol.18
- Publications en série
- Dossiers - Agropolis
- Identifiants
- 99152663509311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Book chapter
- Champs locaux
- hal-02809904
Chapitre d'ouvrage
Comprendre les relations entre procédés d’élaboration, structures et fonctionnalités pour la qualité et la sécurité alimentaire
Alimentation, Nutrition, Santé, Vol.18
Dossiers - Agropolis
2013
Indicateurs
1 Consultations de la notice