- Titre
- Caractérisation de l’altération des ovoproduits par des approches ciblées et non ciblées
- Créateurs - sans rôle
- Rémy Coat - Bioprocédés Appliqués aux MicroalguesBoris Gouilleux - Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, ModélisationGerald Thouand - Traitement Eau Air MétrologieAli Assaf - Traitement Eau Air MétrologieAbdellah Arhaliass - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - SensorielJack Legrand - Bioprocédés Appliqués aux MicroalguesAnne Thierry - Science et Technologie du Lait et de l'OeufEstelle Martineau - Capacités SASFrédérique Courant - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-AtlantiquePatrick Giraudeau - Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, ModélisationOlivier Gonçalves - Bioprocédés Appliqués aux Microalgues
- Détails de publication
- Altération des ovoproduits : de la métabolique au contrôle en ligne, pp.125-202
- Identifiants
- 99138810709311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- French
- Type de ressource
- Book chapter
Chapitre d'ouvrage
Caractérisation de l’altération des ovoproduits par des approches ciblées et non ciblées
Altération des ovoproduits : de la métabolique au contrôle en ligne, pp.125-202
2018
Indicateurs
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