Abstract
Ce chapitre d’introduction à la problématique de l’ouvrage est organisé en trois parties : i) Les apports des approches des systèmes alimentairesà l'analyse des enjeux contemporains de la question agroalimentaire ; ii) Le cadre et les défis spécifiques à la question agroalimentaire auBrésil ; iii) les contributions méthodologiques, théoriques et empiriques des auteurs des différents chapitres.L’ouvrage réunit trente auteurs et dix chapitres répartis autour de deux grandes thématiques : 1) les systèmes alimentaires et les dynamiquesterritoriales : les auteurs traitent des processus de territorialisation liés aux produits de l’agriculture familiale, à leur processus dequalification-organisation des acteurs et à la concurrence territoriale des grandes cultures, comme le soja ; 2) Les systèmes alimentaires, les marchés,l’organisation collective et les pratiques alimentaires : cette partie traite des marchés de producteurs et de proximité, des achats publicsaux agriculteurs, des inégalités d’accès aux réseaux de supermarchés, du rôle des coopératives de commercialisation et de consommateurs dans lastructuration des filières agro-alimentaires locales et des études sur les pratiques alimentaires.