Résumé
Originaire d’Amérique le genre Vitis s’est dispersé en Asie et en Eurasie. C’est dans le Caucase et au Proche-Orient que la vigne a été domestiquée à partir de la lambrusque. L’hermaphrodisme a succédé à la séparation des sexes mâles et femelles et la couleur des baies s’est diversifiée. Un grand nombre de cépages sont répertoriés depuis l’époque romaine.