Résumé
Cette mission a été financée par le Ministère français des Affaires Etrangères à la demande du CIAT et de PAMEA (Projet d'appui aux moyennes entreprises agricoles). Elle s'est faite conjointement avec deux missionnaires portugais, supportés par la coopération portugaise. Dans un contexte où l'extension des plantations de café est encouragée par la demande locale, elle avait pour but principal d'identifier les espèces et variétés utilisées localement, d'apprendre aux techniciens locaux à les reconnaître, et de faire des recommandations sur leur utilisation. Des visites ont été effectuées pendant deux semaines aux principaux acteurs de la filière, des petits planteurs aux torréfacteurs et exportateurs. Des diverses situations observées découlent des recommandations qui concernent l'ensemble de la filière. Le choix des variétés doit être guidé par les contraintes du milieu et des planteurs, mais aussi par la demande du marché. La taille des grains est un critère essentiel pour la commercialisation. Les différentes espèces et variétés ne doivent pas être plantées en mélange. L'ombrage doit être géré de manière à jouer son rôle de régulateur, important pour la conservation des sols et pour la qualité du café. L'incidence économique des différents ravageurs et maladies est mal connue et doit être étudiée. Les techniques de transformation et la commercialisation du produit, conditions de sa valorisation, sont mal maîtrisées. Ce n'est pas un handicap actuellement pour le marché local, mais ça le deviendra dès que la production devra être exportée. Le Cirad peut appuyer les efforts de développement de la filière dans leurs différents aspects. (Résumé d'auteur)