Improving cassava sour starch quality in Colombia

Catherine Brabet; Gerard Chuzel; Dominique Dufour; Maurice Raimbault; Eric Giraud

Ouvrage

Improving cassava sour starch quality in Colombia

Catherine Brabet, Gerard Chuzel, Dominique Dufour, Maurice Raimbault et Eric Giraud

Centro Internacional de Agricultura Tropical ; Montpellier (France) : Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Department des Systemes Agroalimentaires et Ruraux

1996

Résumé

ACIDE LACTIQUE

ACIDO LACTICO

ALMIDON

AMIDON

BREADMAKING

CALIDAD

COLOMBIA

COLOMBIE

FERMENTACION

FERMENTATION

LACTIC ACID

MANIHOT ESCULENTA

NATURAL DRYING

PANIFICACION

PANIFICATION

QUALITE

QUALITY

SECADO NATURAL

SECHAGE NATUREL

STARCH

Indicateurs

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Détails

Titre: Improving cassava sour starch quality in Colombia
Créateurs - sans rôle: Catherine Brabet
Gerard Chuzel
Dominique Dufour
Maurice Raimbault
Eric Giraud
Éditeur: Centro Internacional de Agricultura Tropical ; Montpellier (France) : Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Department des Systemes Agroalimentaires et Ruraux; Cali (Colombia)
Identifiants: 9589439888; 9789589439883; 99157238009311
Unité académique: Plant Health Institute of Montpellier - PHIM
Langue: English
Type de ressource: Book