Résumé
Dans le cadre de l'amélioration génétique du caféier C. canephora en Côte d'Ivoire, cinq familles hybrides dont deux intragroupes et trois intergroupes ont été échantillonnées en 1993. Le café a été traité par voie humide, séché et stocké à Montpellier jusqu'en 1995. Après calibrage, le café des cinq à sept arbres par famille et des quatre arbres de chaque clone parent a été mélangé et torréfié uniformément. L'analyse de la taille ces fèves vérifie une nette additivité pour ce caractère, en particulier pour les fèves de calibre supérieur à 16 (grade 1) où la corrélation parents/descendants est de 0,79. La taille des fèves est nettement plus variable au sein des hybrides qu'au sein des clones. Ni les caractéristiques de la torréfaction (perte de poids, gonflement) ni les tests de dégustation effectués n'indiquent de relation consistante entre les qualités des clones parents et celles des hybrides. On peut penser que la variation génétique est grande au sein de ces derniers